Immer wenn ich einen Spitzkohl in der Gemüseabteilung finde, dann freu ich mich wie Bolle. Krautsalat ist für mich der leckerste Salat. Jedes Mal, wenn wir beim Griechen sind, bestelle ich mir ausschließlich Krautsalat zu meinem Gyros.
Auch in meiner Wohnmobilküche passt Krautsalat hervorragend – frisch, leicht und gesund.

🥬 Warum Spitzkohl so gesund ist

Spitzkohl und Krautsalat sind nicht nur lecker, sondern auch wahre Gesundheitsbooster:

  • Vitamin C – stärkt das Immunsystem.

  • Vitamin K – wichtig für Knochen und Blutgerinnung.

  • B-Vitamine – unterstützen Nerven und Stoffwechsel.

  • Ballaststoffe – fördern die Verdauung.

  • Antioxidantien – schützen die Zellen.

  • Kalium und Magnesium – stärken Herz, Muskeln und Nerven.

  • Schwefelverbindungen (Glucosinolate) – wirken krebshemmend.

Mit jedem Bissen tue ich also nicht nur meinem Geschmack, sondern auch meiner Gesundheit etwas Gutes.

🥣 Zubereitung

  1. Vorbereiten:
    Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen.

  2. Schneiden:
    Den Kohl mit einem Messer in feine Streifen schneiden.

  3. Salzen & Kneten:
    Alles in eine Schüssel geben, 1 EL Salz hinzufügen und kräftig kneten, bis der Kohl weich wird.

  4. Würzen:
    1 TL Pfeffer, den Saft einer Zitrone, etwas Essig und Olivenöl dazugeben und gründlich vermengen.

  5. Ziehen lassen:
    Den Salat in einen Zip-Beutel füllen, weiterkneten und anschließend ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  6. Anrichten:
    Kurz vor dem Servieren in eine Schale füllen, nach Belieben nachwürzen und mit einem Stück Feta garnieren.

✨ So kann jeder entscheiden, ob er den Krautsalat pur oder mit cremig-salzigem Feta genießen möchte. Für mich ist das der perfekte Mix aus Geschmack, Frische und Gesundheit – egal ob zuhause oder im Wohnmobil. Die perfekte Kombination zum Krautsalat ist natürlich auch mein Tzaziki.