Dianes Reispfanne – herzhaft & wohnmobiltauglich
Diese Reispfanne ist ein Gericht, das direkt aus dem Unterwegssein entstanden ist. Sie lebt von wenigen, gut haltbaren Zutaten und davon, dass alles in nur einem einzigen Topf zubereitet wird – genau das macht sie ideal für das Kochen im Wohnmobil. Das war genau das richtige, bei dem stürmischen Wetter in Tropea.
Das Zusammenspiel aus zartem Hähnchenfleisch, süßlichen Möhren, milden Zwiebeln und würziger Brühe ergibt ein rundes, kräftiges Gericht. Während des Garens nimmt der Reis alle Aromen auf, und die Rosinen sorgen am Ende für eine feine, leichte Süße, die wunderbar mit der Schärfe der Chili harmoniert. Einfach, sättigend und unglaublich lecker – auch am nächsten Tag.
Zutaten (2–3 Portionen)
400–500 g Hähnchenfleisch (z. B. Flügel, Keulen und Brust gemischt)
250 g Reis (Langkorn oder Basmati)
6 große Möhren
3 Zwiebeln
3 Lorbeerblätter
1 Chilischote
1 Handvoll Rosinen
Salz oder Brühe zum Abschmecken
Wasser
Zubereitung – Schritt für Schritt
Das Hähnchenfleisch in einem großen Topf auf dem Gaskocher kräftig anbraten, bis es rundum Farbe angenommen hat und sich schöne Röstaromen bilden.
Möhren in grobe Spalten schneiden, Zwiebeln vierteln und direkt zum Fleisch geben. Kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln leicht glasig sind.
Chilischote und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit so viel Wasser ablöschen, dass Fleisch und Gemüse vollständig bedeckt sind. Mit Salz oder Brühe würzen.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und alles etwa eine Stunde sanft köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
In der Zwischenzeit den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Reis und Rosinen in den Topf geben. Darauf achten, dass der Reis vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist – bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Alles weiter sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit nahezu vollständig aufgenommen wurde. Zwischendurch nur vorsichtig umrühren.
Zum Schluss alles behutsam vermengen, die Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und heiß servieren.
Dieses Gericht braucht nur einen Topf, kaum Vorbereitung und wenig Abwasch – perfekt für das Kochen unterwegs. Und das Beste: Es schmeckt am nächsten Tag fast noch besser 😋
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