Poffertjes auf dem Grill – Kleines Glück aus der Wohnmobilküche

Wer durch Europa reist, kennt die Magie der kleinen Momente: ein Sonnenaufgang an der Atlantikküste, das Rauschen des Windes in den Alpen – oder der süße Duft von frisch gebackenen Poffertjes am späten Nachmittag, wenn der Tag langsam zur Ruhe kommt. Seit wir mit unserem Wohnmobil unterwegs sind, gehört dieses typisch holländische Mini-Gebäck fest zu unseren liebsten Reisebegleitern. Besonders seit wir unseren Nomadiqbbq Grill dabeihaben, zaubern wir sie fast überall – auf einem Campingplatz in Frankreich, am See in Schweden oder nach einem Stadtbummel durch Amsterdam.

Poffertjes sind fluffige, kleine Hefepfannkuchen mit einer goldbraunen Kruste und einem weichen Kern – ein kulinarischer Gruß aus den Niederlanden. Traditionell werden sie in einer speziellen Poffertjes-Pfanne gebacken, aber mit einem passenden Einsatz auf dem Grill gelingen sie auch draußen ganz wunderbar.

Zutaten für ca. 40 Stück:

250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
½ TL Trockenhefe
1 Prise Salz
2 EL Zucker
400 ml lauwarme Milch
1 Ei
Butter zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Nach und nach die lauwarme Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Das Ei hinzufügen und gut verrühren.

Den Teig etwa 30–45 Minuten gehen lassen.

Die Poffertjes-Pfanne auf dem Grill vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Mit einem kleinen Löffel oder einer Quetschflasche den Teig in die Mulden geben.

Nach 1–2 Minuten, wenn die Unterseite goldbraun ist, die Poffertjes mit einem Holzspieß wenden und kurz weiterbacken.

Serviert werden sie klassisch mit einem Stück geschmolzener Butter und viel Puderzucker – wir gönnen uns manchmal auch frische Beeren oder einen Klecks Nusscreme dazu.

Ob auf einem lauen Abend an der Adria oder bei Nieselregen in Schottland – Poffertjes bringen ein kleines Stück Heimat und Genuss auf den Teller. Und das Beste: Sie zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht, egal wo man gerade steht.