Caesar Salad - erfrischend und lecker
Caesar Salad – Meine Erinnerung aus Griechenland.
Im Jahr 2021 waren wir mit unserem Wohnmobil in Griechenland unterwegs. Einer der schönsten Höhepunkte unserer Reise war der Besuch der beeindruckenden Meteora-Klöster. Nachdem wir die Klöster besichtigt und die einzigartige Landschaft mit ihren gewaltigen Felsen auf uns wirken lassen hatten, kehrten wir in ein kleines Restaurant in der Nähe ein. Beim Blick auf die Speisekarte fiel mir sofort der Caesar Salad ins Auge. Der Name klang einfach so gut, dass ich ihn unbedingt probieren wollte. Wenige Minuten später wurde der Salat serviert – und schon der erste Bissen überraschte mich. Er war herrlich frisch, wunderbar cremig und gleichzeitig angenehm würzig. Bis zu diesem Zeitpunkt hatte ich noch nie einen so leckeren und erfrischenden Salat gegessen. Auch heute erinnere ich mich noch genau an diesen besonderen Moment. Dieser Caesar Salad gehört seitdem zu meinen Lieblingsgerichten. Nach einigen Versuchen ist dieses Rezept entstanden, das dem Original für meinen Geschmack sehr nahekommt.
Zutaten (2 Personen)
• 2 Romana-Salatherzen
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 50 g Parmesan
• 2 Scheiben Ciabatta oder Weißbrot
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
Dressing
• 1 Eigelb
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Sardellenfilets (optional)
• 1 TL Worcestersauce
• 2 EL Zitronensaft
• 80 ml mildes Olivenöl
• 30 g Parmesan
Zubereitung
1. Brot würfeln und knusprig rösten.
2. Hähnchen würzen, anbraten und in Streifen schneiden.
3. Alle Zutaten für das Dressing cremig verrühren.
4. Salat zupfen und mit Dressing vermengen.
5. Mit Hähnchen, Croûtons und Parmesan servieren.
Jeder Bissen dieses Salats erinnert mich an unseren wunderschönen Urlaub in Griechenland und an den unvergesslichen Besuch der Meteora-Klöster. Übrigens freuen wir uns schon bald wieder nach Griechenland zu reisen. Weitere Rezepte findet ihr hier: Link Rezepte
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